Sony Music Artists Inc.

■略歴

1965年三重県出身。
1992年実家の老舗和菓子屋「伯藤久庵」に洋菓子部門を立ち上げる。
1998年東京に居を移し、リストランテ・ヒロに勤務。シェフパティシエを勤める。
2004年フリーの“菓子匠人”として全国で和菓子・スイーツのプロデュースを始め
る。
2006年監修したTBS系「愛の劇場 スイーツドリーム」の“NAGISAシュークリーム”や
“いちじくサンド”が話題となる。
2009年1月～麻布十番の老舗カフェ「WINDSOR（ウィンザー）」のみで販売開始した”R821十番ロール”が連日売り切れで話題となる。
2009年4月～店舗内装・メニューから店員教育に至るまで、全面的にプロデュースした赤福の経営するイタリアンレストラン「ロッソアンティーコ」で、R821の第二弾（写真）を600円という 低価格で販売、ヒット商品となる。

※R821：添加物を一切使用せず、ふっくらとして柔らかい食感のスポンジ生地と程良い甘さで口どけの良いクリームの究極のロールケーキ。
RはロールケーキのR、はちみつを使っているのでハニー（821）、 またこのケーキ作っている井端久泰の誕生日の8月21日から名付けられた。
老舗こそ、その時代のニーズに合った商品を提供すべき、という“老舗進化論”も唱えており、現在は300年の歴史を持つ京都の老舗「本家西尾八ッ橋」から依頼を受け、新商品を全面的にプロデュースしている。

<プロデュース業務>
ブロンコビリー（ステーキ店・東海地区にて約70店舗展開/名古屋本社）
センプレコンテ（イタリアン/和歌山本社）
木いちご（スイーツショップ/兵庫）
モルトヴォーノ（スイーツショップ/茨城県日立市）
ファヴォーラ（レストラン・10店舗展開/新潟）
琉球スイーツナビイ（名古屋三越ラシック店）
パピーズダイニング（東京）
ユアーズ（イタリアンレストラン/横浜）
ルピエット（スイーツショップ/東京）
れくら（レストラン/東京）
ミラノ・サローネ（イタリアンレストラン/諏訪）
アルゾーニ・イタリア（イタリアンレストラン/筑波）
ラコール（フランス料理/沖縄）
イタリアレストラン・マンナ（鳥取）
ロッソアンティーコ（イタリアンレストラン/三重）
ビーフキッチン（東京）
カカオサンパカ（東京）
アマルフィイ（神奈川）
カフェウィンザー（東京）
バニラハウス（石川）
ブリスフルガーデン（三重）

■主なメディア実績

TBS系「愛の劇場 スイーツドリーム」スイーツ監修
TBS系「ザ・トークション！」

■CM

NTTドコモ「プレミアムクラブ」パンフレット・ポスターキャラクター

■主な講演会・イベントテーマ

『一期一会のお菓子を味わう会』
『創作スイーツを楽しむ会』
『作って食べよう～楽しい菓子教室』
『各種スイーツバイキングパーティー』

■井端久泰に関するお問い合わせ

菓子店及び飲食店プロデュース・メニュー＆レシピ創作・スィーツ＆菓子の商品企画・メディア出演・講演会等のお問い合わせ

（株）ソニー・ミュージックアーティスツ CREATIVE BRAINS
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